梅干菜不香是什么原因

梅干菜三蒸三晒后才会变得更香，如果三蒸三晒后的梅干菜不香可能是方法不对吧。

梅菜：5斤。

步骤1

梅菜洗干净，泡10分钟备用。

步骤2

锅里放入一锅清水，大火烧开，水开后把梅菜放锅里烫熟。烫熟捞出，放竹杆上晒干水份（太阳大，大概晒3天）

步骤3

晒干的梅菜放篦子上，锅里放水，大火烧开，放入篦子盖上盖子蒸30分钟，蒸好后放竹杆上晒干水份。

步骤4

晒干的梅菜再放篦子，锅里放水，大火烧开，再蒸30分钟，蒸好后再晒干（晒的时间大概3天）。

步骤5

晒干的梅菜再放锅里蒸30分钟，蒸好后，再晒干，晒好后捆成小捆，放密封罐保存。想吃的时候放冷水泡发就可以了

梅干菜三蒸三晒后才会变得更香，如果三蒸三晒后的梅干菜不香可能是方法不对吧。1选的青菜不够好，2嗮得过干也会不香。3盐放多了也不香。

可能是温度高或卫生条件不达标造成的原因。

另外一种方法就是使用食品添加剂防腐剂您可以使用脱氢乙酸钠这种防腐剂，这个防腐剂有抑制细菌增长的效果，同时也有保鲜的效果但是温度尽量不要超过120度，因为脱氢超过120度就会失去效果若您制作过程中温度过高可以选用乳酸链球菌素进行添加，防止食物坏掉。