灌干肠用细肠衣还是粗肠衣好
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灌干肠用细肠好
原料
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猪前肘肉 (500克)
盐 适量
白糖 15克
姜粉 适量
米酒 10克
肠衣 适量
1/首先将肠衣灌洗干净,浸泡半小时以上备用。
2/然后将猪前肘肉洗净,控干水分,剁成肉馅。
3/接着将调料分次加入,用力抓,揉拌均匀。放入冰箱冷藏1小时以上。
4/把洗净的肠衣全部套到手动器的嘴上,慢慢向前扭推,肠就能灌好。
5/前后打结,中间用棉绳或者玉米皮分段系好。
6/制作完成,晾干4-5小时,或者过夜。温度不能太高太潮,气温不能超过20度。否则会坏掉。
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