大碗双豆怎么做
- 心理
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材料:
豆芽300克、豆皮100克、姜、蒜、干红椒、酱油、盐、食用油、蚝油、一点醋、八角两粒。
做法:
1、黄豆芽一把,提前放清水里泡个15分钟,在清洗几次,将那些残留的皮洗掉,沥干水分备用。
2、干豆皮,清水里泡15分钟,泡发后清洗干净,沥干水分备用,不太喜欢豆腥味的可以做之前,焯一下水。
3、姜切片后再切细丝,大蒜拍扁后剁成末备用,干红椒可以提前清水里泡几分钟,再掰成几段,这样煸炒的时候辣椒就不会发黑了。
4、中火上锅,锅内倒入适量的食用油,油热后,加入两级八角煸出香味,下入姜丝和蒜末、干红椒爆香,等姜丝变得有点干时,加入黄豆芽翻炒均匀,再翻炒几下。
5、加入泡好的豆皮,继续翻炒,开始调味,放入一勺酱油、一点点醋、适量的盐、一勺蚝油,翻炒均匀后盖盖子焖几十秒,开盖继续翻炒几下即可。
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