牤牛肉与乳牛肉的区别
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一、外观颜色区别
牤牛肉:牤牛肉的色泽呈现出酱红色。
乳牛肉:乳牛肉的颜色是暗褐色。
二、口感区别
牤牛肉:牤牛肉的香味比酱牛肉更浓郁,卤牛肉吃起来口感非常松软,肉丝分明。
乳牛肉:乳牛肉比较有嚼劲,肉质紧实,丝毫不松散。
三、制作过程区别
乳牛肉:乳牛肉采用调味料腌制的方法
牤牛肉:牤牛肉则是将牛肉浸泡在卤水里,经过熬煮而成。
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牛肉
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