西北鱼做法

主料

鱼适量，西红柿适量，红辣椒适量

辅料

花椒适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，豆瓣酱适量，香菜适量，料酒适量，酱油适量，十三香适量

制作步骤

1、 食材：鱼块，姜蒜，西红柿，花椒，葱。

2、 锅中油热放入花椒爆香，倒入鱼块煎至一面微黄翻面。

3、 煎至两面金黄，推到锅边开始放调料。

4、 放入姜蒜调料，豆瓣酱。

5、 豆瓣酱炒出红油。

6、 放入料酒，酱油，适量的盐（盐根据自己的口味放）酱油，豆瓣酱都是咸的盐不要放太多了。

7、 炒至均匀入味。

8、 倒入开水没过食材，放入大葱和西红柿开始煮。水最好一次放够，以免中途加水影响味道。

9、 煮至汤汁浓稠入味即可。

10、 撒上葱段和香菜就可以出锅啦！

西北酸菜鱼

2、

加入切好的酸菜及胡萝卜，炒出味道

西北酸菜鱼

3、

加入清水，大火至煮沸

西北酸菜鱼

4、

煮汤期间，讲鱼肉用老抽生抽料酒腌制一小会

西北酸菜鱼

5、

将鱼加入到酸菜中，继续大火五分钟，转小火十分钟

西北酸菜鱼

6、

开锅放入生菜，装饰

西北酸菜鱼

7、

带汤出锅上桌

西北酸菜鱼