酱炖鱼贴饼子的做法

一、原料

主料     小黄鱼500g，豆腐渣80g，玉米面100g，黄豆面100g

辅料     油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，葱姜蒜适量，大料适量

二、贴饼子炖小黄鱼的做法步骤

1、新鲜的小黄鱼。

2、去头、去肠洗干净，沥干水。

3、取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣。

4、加少许泡打粉，和成面团，静置10分钟。

5、用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁。

6、鱼裹上面粉。

7、入油锅煎至金黄后盛出。

8、起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香。

9、煎好的鱼入锅。

10、倒入调味汁，再加适量水。

11、开锅后，将面团做成大小适中的饼子贴在锅上。盖上锅盖炖。

12、饼子熟，鱼很入味，即可一起出锅享用。