酸辣芋头咸菜做法
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1、原料:芋头5000克 精盐200克 白醋500克 白糖150克 辣椒面50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚。
2、制法:芋头削去根须,洗净,切成5厘米长、1厘米见方的条,晾晒至八成干后,加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀,随后淋上白酒并放入倒扑坛内,用水密封坛口,两周后即可食用。
3、糖辣芋头条口感脆爽,辛辣回甜,酸辣芋头条酸辣脆爽,可作开胃小菜或零食。
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