酸辣泡椒魔芋爽的做法

用料

泡椒30克

水魔芋500克

泡姜30克

郫县豆瓣酱

1匙

青椒

适量香醋

一汤匙

生抽适量

盐糖适量少许

味精适量

水淀粉适量

1/10水磨芋洗净备用

2/10水磨芋打成薄片

3/10锅中水开后，下磨芋片氽水2分钟

4/10捞起来，沥干水备用

5/10泡椒切斜刀，泡姜切丝，青椒切片备用

6/10锅中坐油，先放一勺郫县豆瓣酱炒香，再下泡椒、泡姜一起煸香

7/10下水魔芋翻匀，同时加水没过它，放入适量盐和生抽调味，中火烧5分钟入味

8/10加入香醋，放少许糖提味

9/10放下青椒翻匀

10/10倒入调好的水淀粉，翻匀，放点味道，让味道更浓郁！即可起锅