肉丸怎么制做

1、准备食材，五花肉馅500克，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。

2、先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌。

3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。

4、加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。

5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

6、炸制。锅内倒入油，油温七成热的时候就可以下丸子，小火慢炸。

7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

8、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。

9、将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。

1、萝卜去皮，剁成碎末，葱花切成小丝，将萝卜倒入猪肉末中，将葱花倒入，倒入薯粉、鸡蛋，搅拌均匀。

2、加入盐，倒入酱油少许，加入适量的水，搅拌均匀，锅中坐油，把刚刚调制好的陷用手握拳头样式挤压出来放入锅中。

3、接着挤压出更多的丸子，滑动防止粘锅，炸至深黄色，用筷子夹出，放入盘中即可。

1· 肉丸材料所有食材放入厨师机，中速搅拌到上劲，中间分次加入葱姜八角泡过的水

2· 打好的肉丸材料手捏成圆形上锅炸至金黄色，吃不完的可以直接密封冷冻，随吃随拿

3· 倒入没过肉丸的热水，加入八角、花椒粒、姜片、生抽

4· 放入凯度B7台式蒸烤箱(6）蒸40-50分钟，蒸烤箱蒸的非常到位，口感会很Q弹

5· 快蒸好的时候提前五分钟做芡汁，玉米淀粉加水，不开火先搅拌均匀

6· 然后开小火不停搅拌

7· 倒入生抽、香菜粒增加香味

8· 当当当当出炉啦！

9· 芡汁浇在丸子上，开吃！

10· Q弹，蒸的非常到位

11· 超爱的蒸烤箱