怎么做香辣炸肉丸子

食材

前夹肉 1斤

鸡蛋 1个

葱姜花椒八角 适量

食用油 1斤

淀粉 少许

面粉 少许

蚝油 一勺

料酒 少许

方法/步骤

1、肉用绞肉机搅成肉泥，搅肉的时候加一点葱姜一起搅

2、花椒八角姜丝辣椒提前用热水泡上，盖上盖子放凉

3、加入耗油少许，盐、花椒粉、鸡蛋一个、淀粉20g、面粉10g、料酒少许，加一点老抽上色！淀粉和面粉的可以自己掌握。

4、加入前面准备的调料水，别太多，顺着一个方向使劲搅拌。多搅拌一会上劲。

5、起锅烧油。五成热开始下丸子。左手抓住肉泥使劲挤让从虎口出来成圆的，用勺子挖出下到锅里，速度要快一点。小火炸五六分钟，等丸子表面成金黄色捞出，不要炸的太过，等丸子全炸完后全部下去锅里大火复炸，这样出来颜色一样

主料：猪肉250克，精盐适量，姜汁适量，生粉适量，鸡蛋一个，生抽适量，香油适量，植物油适量

做法：

1、猪肉洗干净剁碎，加入所有调料搅拌均匀备用。

2、取一个锅，放入大量的植物油，之前搅拌好的猪肉馅，借助手的虎口做成圆形。

3、做肉丸的时候手可以沾手防沾，开中小火，一边炸一边做，依次做好所有的肉丸子。

4、中小火煎至全熟，金黄即可。