西岐瘦肉做法

原料：猪肉250克。

调料：姜两片、葱一段、盐少许。

做法步骤：

步骤1、

先将猪肉洗净切几份大块，然后冷水下锅，等大火煮开后撇去血沫。

步骤2、

然后我们放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）。 把肉盛出切片，盛汤开饭

主料

瘦猪肉1500克

猪皮一大片

卤汤一锅

辅料

五香粉，盐，适量绳子3米纱布一大片

步骤1

准备纯瘦肉1500克

步骤2

肉切筷子粗的条

步骤3

肉切成条，放入盐，五香粉，腌制入味

步骤4

把腌好肉放入猪皮内包好，外面裹上纱布，用绳子扎好。

步骤5

卤，各种食材放老卤汤里卤

步骤6

压，放到专用工具里压，没有也可以在上面放个木板，上面放点重东西，即可