瘦肉炒山药做法

1、淮山和红萝卜分别去皮切片待用。

2、猪肉洗净切片，加入生姜丝、酱油、少许胡椒粉腌制入味待用。

3、锅里加入适量的清水，将胡萝卜和山药片下锅焯水，焯水的时间要长一点，将山药煮熟断生即可。

4、锅烧热，热锅凉油放入猪肉翻炒至变色后加入木耳一同炒均匀。

5、最后加入焯水好的淮山和红萝卜翻炒，加入少许葱段提香做点缀，下少许盐调味炒匀即可

用料

山药 2根

里脊肉片 100克

胡萝卜片 30克

黄瓜片 30克

料酒 适量

盐 适量

淀粉 适量

鸡精 1克

胡椒粉 1克

酱油 半勺

做法步骤

1、山药去皮洗净，切菱形片。

2、黄瓜、胡萝卜切菱形片。

3、山药片、胡萝卜片分别放热水中焯一下，过凉备用。

4、里脊肉切片，加料酒、盐、淀粉抓匀腌10分钟。

5、蒜切片。锅中油热后，下入肉片滑炒至熟，下入蒜片爆香。

6、加山药、胡萝卜、黄瓜片煸炒。

7、加盐、胡椒粉、鸡精、少许酱油调味。

8、即可出锅装盘。

山药炒瘦肉片 

一、原料：

1、 主料：猪瘦肉500 克，鸡皮糙山药750 克。

2、 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、白糖。

二、制法：

1、 将山药去皮洗净切片。猪肉洗净切片。

2、 将猪肉投入锅中煸炒至水干，加入酱油煸炒段时间，放入精盐、料酒、 葱、姜、白糖、水继续煽炒至肉熟，投入山药片，煸炒至山药入味，点入味 精，推匀即可出锅。