山药炒鸡家常做法
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步骤 1
第一步,先带手套把山药削皮,因为山药里面的粘液,碰到手会痒,所以弄山药还是带个手套,然后把山药洗净切滚刀块
步骤 2
第二步,把山药洗干净捞起来,然后把鸡肉砍块,姜切片,葱切段少许香菜
步骤 3
第三步,洗干净锅,放油到锅里烧热,然后放姜片和葱段爆香,再放鸡块,翻炒到鸡肉再放蚝油些许,生抽少许,糖少许,再把山药放在一起翻炒,炒香后,再放末过鸡块和山药的水些许,盖锅盖,小火焖二十分钟左右,熟透后再大火收汁两三分钟即可
山药蒸熟压泥备用。土豆切成均匀小条泡水备用。鸡肉洗净切块用姜片和少量酱油腌制片刻。
步骤 2
鸡肉搅碎和山药泥混合均匀
步骤 3
将山药鸡肉泥搓圆裹在土豆条上做成鸡腿形状。鸡蛋打散,虾片压碎或直接用面包糠。
步骤 4
做好的小鸡腿沾上蛋液,裹上一层面包糠
步骤 5
放入烤箱180度中层烤20分钟即可
步骤 6
加点番茄酱更好吃哟
鸡肉切成大小一致的小丁
山药切好要放水里,否则容易变黑
油微微热时放肉丁炒至发黄变色加剁椒、盐、白糖,根据自己口味加,我给孩子吃所以放的少,翻炒后加山药胡萝卜,炒至胡萝卜变软再放黄瓜翻炒片刻就可出锅
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