有什么区别 里脊和五花肉

里脊和五花肉的区别，在于猪的部位不同， 里脊肉它是猪 脊椎骨贯穿整个脊背。因为它在猪的脊椎骨里，所以它是猪身上肉最嫩的 ，易消化的。不塞牙 所以所以它可以做那个像咱们山西的名菜 过油肉 糖醋里脊 等！

五花肉于猪的腹部他又带肌肉又带肥肉是五花三层 ，所以叫五花味可以做那个像四川的一些名菜 梅菜扣肉 南乳扣肉 东坡肉 卤肉饭 回锅肉等。

里脊和五花肉，有什么区别

里脊肉是指猪牛羊等动物脊椎骨内侧的条状瘦肉。通常分为大里脊和小里脊，大里脊是和大排骨连接的瘦肉，外侧有筋膜，适合炒菜，咱们一般吃的过油肉最适合用里脊做。小里脊是脊椎骨内侧的肌肉，肉质很嫩，适合做汤。

五花肉是猪腹部的肉，就是在猪肋排上的肉。因为肥瘦间隔，所以叫五花肉。这部分的肉鲜嫩多汁，肥肉遇热即化，瘦肉久煮不柴，适合做烧肉，扣肉，回锅肉等。

里脊和五花肉，有什么区别

有区别，里脊肉是不同的位，吃也不一样，五花肉做美食可做川白肉，里背肉就不可以做，这就是他们的区别，里脊肉可做干炸里脊，还可以做肉丝，在吃的方面他们的区别还是很大的，五花肉可以做红烧，里脊肉就做不了，所以说有很大的区别，谢谢啦。