鸡爪焯水要盖锅盖吗

鸡爪在焯水的时候是不需要锅盖的，把凉水倒进锅里面，然后把洗干净的鸡爪放进去，放入姜片，葱片料酒，这样可以有效的去除鸡爪里的腥味，焯完水后捞出来用温水洗干净再去卤，这样做出来的鸡爪味道特别好，而且口感也不错。

可以盖啊，快点煮好啊！我煮鸡脚时候都有盖，感觉比较快点煮好，鸡脚要煮熟，不然吃到太熟挺恶心的

当然也可以不盖，鸡脚好不好吃主要是煮好了，冲一下凉开水，或者泡一下提前冰一下的凉白开。这样鸡脚吃起来很爽脆Q弹。加油，试试做一下看看

关于鸡爪焯水要盖锅盖吗这个问题，回答是不要盖锅盖，因为鸡爪焯水时放入料酒，葱，姜等材料去腥时，腥味是随着水的加热随着水蒸汽一起蒸发代走的，如果盖上锅盖，腥味就难以挥发散去，那鸡爪焯水效果就不好了，所以鸡爪焯水就不要盖锅盖了。