东北正宗炖排骨的做法

— 食材清单 —

主料:排骨500克

辅料:葱姜蒜适量，花椒少许，土豆1个，白芸豆250克，豆瓣酱1勺，辣椒酱1勺，低盐酱油适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备好全部食材，洗净改刀备用。

2· 起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。

3· 倒入排骨，淋上低盐酱油炒匀。

4· 注入纯净水，再加入一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱。

5· 大火煮至汤水沸腾。

6· 盖上盖子，转小火炖煮20分钟。

7· 加入芸豆，继续炖煮10分钟。

8· 然后倒入土豆块、葱花，继续炖煮10分钟左右即可。

9· 装盘就可以上桌了。

食材

新鲜猪脊骨 6块

东北酸菜 1袋

土豆 1个

葱 一段

红色干辣椒 3个

姜片 4片 中间切断

大料 2个

料酒 2汤匙

盐 2汤匙

1、 将葱切碎。姜切片

2、 将酸菜先用冷水洗一下，挤出水，在用热水泡1分钟后挤干，根据个人口味 如不喜太酸可在洗一次。

3、 z挤干水后放置一旁

4、 将洗干净的猪脊骨放在开水中煮，并放姜片、大料、料酒少许盐。去除腥味。

5、 煮二十分钟，汤变为乳白色

6、 将煮脊骨盛在碗中，将锅中上面的汤倒出，留下二分之一倒入盛骨头的碗中。

7、 锅中放入少许油，将葱姜辣椒、大料、十三香放入油中翻炒。

8、 将挤干的酸菜放入锅中翻炒，直至炒出酸味。

9、 将猪脊骨，原汤、适量冷水倒入锅中煮沸。

10、 在此期间将土豆切

11、 煮沸后放入适量盐，并将土豆丝放入，注意盐要少放，避免盖住酸菜的酸味。

12、 小火煮十分钟即可食用。