踅面和旋面的区别

踅面[xué miàn]，其实就是旋面，没有区别。是陕西合阳独有的传统特色面食。有的人写成“旋面”，是因为“旋”字在合阳方言里念“踅”。踅面有2200多年的历史，主要食材有：粗粮，荞面，调料包，汤料