饸饹面和拉面的区别

拉面，又叫兰州牛肉面，据说是由回族人马保子从河南引进，并改良，形成如今的加工工艺，其将优良，筋道的小麦面粉加逢灰水和制，反复揉，压，并手工拉制成粗，细不等的各种面条，经沸水煮熟后，淋入牛肉熬制不的清汤，并加蒜苗，牛肉丁，红辣椒油而成！饸饹面主在陇东，面和好后，由机床压制而成，并浇入烧好的菜汤，或卤子而成！