酸菜白肉的做法三叔

原料：酸菜、猪五花肉 、红辣椒。

调料：盐、香油、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶。

1、五花肉洗净，切成大块，放入葱姜八角花椒桂皮香叶，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，继续将五花肉炖熟

2、将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟，锅里留汤，捞出五花肉自然晾凉，切成3-4毫米的薄片

3、酸菜用清水洗净，用手挤压掉水后切成细丝。

4、炒锅烧热加入少许油，加热后放入酸菜煸香。将煸好的酸菜倒入炖锅，铺好五花肉，倒入肉汤直至浸没肉片

5、开大揭盖火烧开炖三四分钟左右，盖上盖子中火炖十五分钟左右，最后关火前大火炖几分钟即可。

酸菜白肉的做法，酸菜洗干净后切成丝，白肉洗干净切成片，锅中放入冷水燒开，将白肉放入锅里煮二十分钟，然后放酸菜调料下锅。