泡菜白菜的做法甜酸脆
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食材
白菜,适量
白萝卜,适量
胡萝卜,适量
水,适量
粗盐,适量
八角,10粒
花椒,30粒
蒜,10瓣
白糖,适量
白酒,适量
做法
1
泡菜坛洗干净晾干蔬菜洗干净,切块并晾干
2
在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,煮沸后使盐溶化,并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒,晾凉待用
3
冷却的盐水倒入泡菜坛中,水量最好到泡菜坛的2/3处
4
蔬菜倒入泡菜水(清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐)中,最好能装满泡菜坛
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