泡豆角做法甜酸脆

豆角500克。 白醋75克。 食盐50克。 白糖50克。 蒜瓣25克。 生姜10克。 花椒2克。 清水500克。

方法/步骤

1、豆角洗净，择去两头及筋络，放在阳光下晒至七成干。

2、蒜瓣、生姜分别切成薄片。

3、坐锅点火，倒入清水，加入花椒和姜片煮出味，再加入食盐和白糖煮至溶化，关火。

4、待味汁晾冷后，加入白醋调成酸甜味汁。

5、将豆角装入瓶中，倒入酸甜味汁。

6、加盖封口，泡5天即成。