牛蛙正宗做法

鲜活牛蛙两只 700g 、 青椒 少量 、 小红椒 少量 、 老姜 少量 、 大蒜子 少量 、 紫苏 少量

烹饪步骤

1、将牛蛙用水冲洗干净，剖开掏出内脏，然后剥皮，再用流水冲洗干净，放到碗中沥水。

2、将青红椒、老姜、大蒜子切碎，紫苏切末备用。

3、将牛蛙切成小块，加入料酒、白醋、食盐腌制十分钟，锅内放油烧至八成熟，倒入牛蛙爆炒脱生，起锅备用。

4、将切好的青红椒等佐料入锅炒出香味，倒入牛蛙翻炒两分钟，放紫苏，加入食盐入味，然后加入老抽、香麻油拌匀出锅。