贝壳肉爆炒做法

蛤蜊400克，洋葱少许，青红椒适量，香油适量，熟芝麻少许，红油适量，葱姜蒜适量，淀粉，料酒，胡椒粉，辣椒粉，酱油，高汤。

方法步骤

1、将蛤蜊清洗一下，然后放入清洗中，加入少许盐，浸泡让其吐沙

2、青红椒切圈，洋葱切碎，姜蒜切末，葱切花

3、取锅烧水，水开后放入蛤蜊，至壳打开后即可捞出

4、取小碗，放入香油，少许水淀粉，胡椒粉，酱油，高汤，辣椒粉拌匀成调味酱

5、另起锅，倒入适量辣椒油，然后放入辣椒，洋葱和姜蒜爆香

6、接着放入煮好的贝壳，放入调味酱炒匀后撒上芝麻即可出锅。

1、新鲜扇贝洗干净。2、将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内。

3、除去肉以外的裙边和内脏部分，去掉内脏。

4、把裙边加盐揉掉污垢后冲洗干净，也同样放回扇贝壳内。5、将嫩笋切小段，香菇切薄片。

6、裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内。7、再放一小块的黄油，滴几滴酱油，撒少许盐。

8、烤箱预热二百五十度，烤五分钟即可。

1、食材：鲜贝300克、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉2汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、姜丝适量、油适量。

2、炸鲜贝的方法：鲜贝里加入胡椒粉、椒盐、姜丝、料酒腌制10分钟。

3、碗里放入鲜贝，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入面粉、淀粉、少许油混合搅拌均匀。4、锅中油温烧至6成热，将鲜贝放入油锅中炸，炸至变色外表凝固，一个一个浮起，捞出。

5、待油温回升，倒入鲜贝复炸15-20秒，炸至金黄色即可。