猪后腿肉哪个部位最好
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猪后腿肉中间的一条肉,在猪的小腿肌肉附近。因为它的脂肪含量少,吃起来非常软滑而且不韧,所以它可以蒸炒煮煎,怎么做都好吃,入口又香又嫩。
猪肉的前腿肉和后腿肉的区别主要就在于筋膜和肉质的软硬,前腿肉肥瘦相间,但比后腿肉略肥一些,所以更适合炒菜、做肉丸和包饺子。后腿肉则是肥瘦间层次分明,但会更硬一些,所以更适合一些炖煮的菜。
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后腿
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