牛肝菌薄饼做法

食材&配料：

芦笋、莲藕、猪肉糜、牛肝菌、食用花、炸胡萝卜丝或者红薯丝、玉米淀粉、生抽、盐、黑胡椒粉、葱、姜、料酒

做法：

1、莲藕去皮切碎和猪肉糜（可调换成鸡肉、虾肉或者其他肉类）、葱姜末、料酒、盐、胡椒粉朝一个方向搅打上劲，加入适量的淀粉和一个蛋清搅打至粘手，再加食用油充分拌匀备用

2、牛肝菌洗净去沙切片，如果只有干的，那就用温水浸泡半个小时左右，泡软就可以了

3、芦笋切段加盐、油焯水后摆入盘中垫底

4、调的莲藕猪肉馅分成大小均匀的剂子，起锅烧油放入慢火锅铲轻压成饼状，煎至两面金黄熟透铲出放在芦笋上

5、锅洗净放油烧热爆香葱姜，捞出料头留油，大火煎牛肝菌

6、干净的碗中放入生抽、盐、黑胡椒粉、玉米淀粉、料酒拌匀放入锅中和牛肝菌一起，煮至稍稍浓稠，铲出放在藕饼上，将锅里的酱汁也淋上去

7、胡萝卜切丝炸干水份，捞出控油放在牛肝菌上面，再加适量食用花点缀即可