黄刺鱼火锅做法

用料：黄刺鱼 1000g、 老黄瓜 半条 、 紫苏 一小把 、 大蒜 一个 、 花椒 适量 、 姜块 适量

步骤：

1、准备好所有食材，先将黄刺鱼去掉鱼肠，鱼鳃，洗净切段

2、老黄瓜切块，大蒜拍碎，姜块切丝

3、起锅，热锅，放入适量的油，当油温升至5成热时，再放入大蒜，花椒，姜炒香

4、放入黄刺鱼，轻轻翻炒，放入适量盐，放入料酒，放入豆瓣酱

5、放入陈醋，生抽，再放入水，没过鱼，最后放入老黄瓜，盖上盖，炖煮10分钟

6、最后起锅的时候，把紫苏放在鱼上面就可以了，盛出开吃！

做法一 ?

材料：黄骨鱼3条，酸菜500克，龙骨250克，泡椒适量，姜适量，葱白适量，香菜适量， 胡椒适量，盐适量。

做法：

1、将黄骨鱼粘液洗净。

2、自制酸菜洗净切丝。

3、泡椒、姜、葱白、香菜梗切好。

4、爆香配料放入酸菜炒出香味，倒入提前熬好的猪骨汤，煮二十分钟。

5、放入黄骨鱼煮沸，盖盖焖十分钟，撒入盐、胡椒粉，最后铺上香菜段即可。

做法二

材料：黄骨鱼4条，内酯豆腐1盒，油适量，盐适量，生姜适量。

做法：

1、准备食材，将黄骨鱼洗净沥干水，生姜切片待用。

2、锅内烧油，待油温烧热，下入生姜煸炒后倒入黄骨鱼过油。

3、将黄骨鱼炸至金黄色捞起，将油倒出，锅内烧水，将炸好的黄骨鱼冷水下锅。

4、趁锅内煮鱼时，将内酯豆腐切块。

5、将鱼汤煮至奶白色。

6、下入内酯豆腐，加人适量盐。

7、鱼汤再次滚开关火。

8、盛入汤碗内即可。