如何腌制涮火锅用的手切鲜羊肉

羊肉洗净，放水盆里再放点盐，泡一下，泡出血水，然后放冷冻层冻一会儿，让它成为固体，这样片能切的很薄，切片以后放盘子里，放一个鸡蛋，葱段，姜片，料酒，蚝油，放点生抽，用手把它翻弄几下，十分钟以后就可以下火锅……

首先把羊肉洗干净，切片，加入盐，料酒，葱味，姜味，胡椒粉，再放入鸡蛋清，用手抓匀放半小时，涮火锅时不要太长，这样肉非常嫩口感好