酸辣羊杂的做法

一、用料

羊肝、羊腰、羊丸、盐、姜、料酒、生抽、香菜、蒜

二、做法

1、羊肝切片、羊腰切花刀、羊丸切片

2、将切好的羊肝、羊腰、羊丸用清水冲洗两三次，沥干水分

3、再将沥干水分的羊肝、羊腰、羊丸装碗，加入盐、料酒、生抽，拌匀腌制20分钟

4、姜、蒜切末，香菜切碎

5、锅中倒油，油热后下姜、蒜末炒香

6、再在锅中倒入适量的水，烧开

7、倒入腌制好的羊肝、羊腰和羊丸，大火烧开、用铲子撇去浮沫，加入适量盐调味，如果喜欢辣还可以放点儿辣椒油

8、最后出锅，撒上香菜即可！

1、葱姜切片。

2、羊杂用开水焯一遍。

3、锅放油烧热，下葱姜爆香。

4、放入羊杂翻炒片刻。

5、放入辣酱，生抽，枸杞子，水，盐煮5分钟。

6、出锅时放入醋，再放一些葱花即可。

主料羊肝 羊血 羊头肉 羊耳朵 羊肚 辅料大葱 大蒜 香菜 醋 盐 白糖 高汤精 胡椒粉 酸辣羊杂汤的做法步骤1. 先将买来的熟羊杂分别切好。

2、 将葱切片、香菜切段、大蒜切末。

3、 烧一锅开水，放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。