豆腐脑汤汁怎么做好吃

豆腐脑汤汁也叫卤，做法如下：蒜瓣、生姜、洋葱放油锅里炸至焦黄捞出，加入食盐、味精、鸡精、生抽、老抽、耗油，再添加适量清水，烧开后勾芡，出锅。

原料：

盒装豆腐1盒

香菇2个

娃娃菜半颗

紫菜适量

盐1勺

生抽2勺

玉米淀粉3大勺

香菜适量

香油适量

鸡精1小勺

做法：

1

准备食材。

2

香菇茄丁，娃娃菜切碎。

3

准备玉米淀粉水。

4

锅里放水烧开，放香菇丁和娃娃菜煮开，加1勺盐。

5

加生抽。

6

加淀粉水。

7

用勺子把盒装豆腐一勺一勺舀入锅中。

8

煮开后加紫菜。

9

出锅加鸡精香油，装碗食用

材料:肉一小块、香葱一节、笋干香菇适量、姜一块。

制作方法：

1、肉切碎，葱切成葱花儿，笋干香菇甜椒切丁，姜切片。

2、锅中倒入油加入肉炒散变色后再加入笋干香菇和甜椒翻炒，水份炒干后开始加调料

3、加入老抽半勺、生抽和老酒各一勺、鸡精和盐适量，翻炒一分钟加入水，水稍没过菜就可以了，咸度自己尝一下，豆腐脑是淡的卤汁一定要咸一点才好吃。

4、水烧开后再煮两分钟，调入淀粉水勾芡，煮两三分钟即可出锅，出锅后撒上葱花，淀粉水不用太稠，喜欢吃咸的直接浇在豆腐脑上就可以了。

5、笋干也可以用黑木耳来代替，也是非常好吃，如果不想做卤汁可以直接把榨菜切碎加点生抽即可。