三杯鸡的家常做法王刚

用料

鸡腿 2个，葱姜蒜 10克，洋葱 14克，米酒 一杯，油 一杯，酱油 一杯。

做法步骤

1、两个大鸡腿，洗净剁成块

2、 锅内坐水，加入葱姜、料酒烧至微开时将切块洗净的鸡块入锅

3、焯烫至变色即捞出，温水冲净浮末后控水备用

4、热锅凉油，放入葱结、姜片、蒜片、洋葱碎

5、将焯水过的鸡块下入锅中煸炒，炒至肉皮微微发黄焦香

6、倒入三杯中的另两杯：米酒和酱油，撒入冰糖，掂匀锅中材料后加盖焖烧

7、焖至锅中汤汁收浓时，调下味酌情加盐，起锅前撒入香菜炒均匀即成。

8、三杯鸡属于典型的江湖菜

9、浓油赤酱，浓香扑鼻，汁鲜味美

10、绝对是大碗喝酒，大块吃肉的好菜

11、说到吃鸡，三杯鸡就是不得不提的

12、肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜。

将炸好的鸡肉块放入砂锅中，倒入生抽、糖、老抽、香菇块，大火烧开，再转小火焖10分钟，之后开大火收汁，最后加入白糖、香油调味即可。