虾仔面和竹升面的区别

区别是做法不一样。

虾子面是普通做法加虾子，而竹升面是用一条大竹一下下按压出来的。竹升面是自己用竹子赶出来的很有劲道吃起来爽爽的。虾仔面，面里面有虾仔，一起来有个虾的味道，个人的爱好吧，喜欢吃竹升面的，或者是虾仔面的，两种面都很不错。

虾子面的菜品特色

芜湖人最爱吃虾籽面，以前在困难时期，能吃上一碗虾籽面绝对是真正的奢侈享受，常有人在生病或生日时慨叹一句：要是有碗虾籽面吃就好了。

而虾籽面成了人人能吃得起的平价小吃，但质量和细节一如既往的讲究，因此成为江城老百姓心中的代表美食，并且还入选了安徽省非物质文化遗产。

是采用长江中青虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韧性，味极鲜美，营养价值高。

而面汤是纯骨头熬制，面条要用质量上乘的优质面粉压制三次，就连撒在面上的葱花，也必须要用细小的香葱末，绝对不能用大葱、蒜或金葱代替。