怎么调丸子好吃又嫩

调料

肉 (100g)

葱适量，姜末适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，料酒适量，淀粉水适量，一个蛋清

1/猪肉剁碎，放入碗中加葱姜末生抽盐鸡精五香粉料酒淀粉水一个蛋清，顺着一个方向搅拌摔打

2/把调好的肉馅挤成丸子，放入锅中，小火煮至定型，开大火煮十分钟，煮至全部飘起来

3/娃娃菜洗干净切丝，油热的锅中炒至断生，再把煮熟的肉丸连汤水一起倒入锅，中加食盐鸡精煮开后，煮两分钟即可