枣馍馍家常做法

所需食材：

面粉350g，红枣100g，水150g，红豆沙馅100g，鲜酵母6g

做法：

1、鲜酵母用150克水融化，分次加入面粉中搅拌成雪花状，再揉搓成均匀的面团加盖饧发到面团原体积2倍大。

2、准备好红豆沙馅。

3、准备好红枣。

4、发酵好的面团揉搓至完全排气。

5、再搓成条分割成200克、250克、50克三份。

6、200克的面团搓圆后按扁，擀成厚度约为7-8毫米的圆片。

7、用刀在圆面片上切出长度约为1厘米，宽度约为2-3毫米的条形，条的数目是3的整数倍。

8、切出的小条3个为一组用手把顶部捏紧。

9、再用剪刀把捏好的花边修成尖状。

10、所有的花边都修剪好。

11、50克的面团搓成直径约为6毫米的条。

12、红枣用水洗一遍。

13、用搓好的面条在红枣上缠绕一圈揪断。

14、把缠好面条的红枣摆放在剪好花边的圆面片上围一圈。

15、剩余的250克面团搓圆后先捏成窝状。

16、中间放入红豆沙馅。

17、把口收紧。

18、包好豆沙馅的面团收口向下放置到红枣围边的中间，用手稍稍按扁。

19、再用剪刀在豆沙面团的边上以30度角剪出条形花边

20、面团的顶部剪一圈花边。

21、剩余的红枣用刀把枣核剔出来。

22、枣肉卷起来切成片。

23、把红枣片点缀在豆沙面团的顶部，加盖饧发30分钟。

24、锅内把水烧开，篦子上铺好打湿的屉布，把花馍生坯放到屉布上，加盖大火烧开转小火蒸25分钟。

食材明细：面粉、红枣、面肥。

1、发面团一块，充分揉匀

2、分成大小均匀的小剂子

3、取一个小剂子揉成馒头状，然后再馒头的上面用食指和大拇指抠一个小洞，同样的方法在馒头的前后左右分别抠一小洞

4、红枣浸泡洗净，插入馒头的小洞中，就变成枣馍馍了。

5、做好的枣馍馍放温暖的地方饧好上锅蒸30分钟，焖五分钟即可

枣馍

原料：面粉、酵母、金丝小枣。

做法步骤：

第1步、金丝小枣洗净用清水泡1小时，酵母用温水化开与面粉和成软硬适中的面团，放置温暖处发酵。

第2步、金丝小枣入开水中煮十分钟。

第3步、发酵的面团。

第4步、面团放置案板上揉匀搓长再分成剂子。

第5步、将剂子揉匀。

第6步、用擀杖擀成椭圆形，放上小枣。

第7步、合上。

第8步、枣馍生胚全部做完，饧15分钟。

第9步、入开水锅中火蒸20分钟。

第10步、关火，静置3分钟即可。