排骨扯面家常做法阿飞

主料 2种 中筋面粉200g 西兰花100g

辅料 1种 冷水95g

调料 1种 精盐适量

烹饪步骤 15步

步骤1

准备好面粉加入少许盐，约1至2克。

步骤2

边添入水边搅拌成面絮。

步骤3

抓捏成团，不用使劲揉。成团后，醒15分钟左右。

步骤4

醒过的面团，再次揉成光滑的面团。醒30分钟。

步骤5

然后，不再揉搓，直接搓成长条，切成等份剂子。

步骤6

给小面团搓长，抹上油，盖上保鲜膜或湿布，醒约1小时。

步骤7

把西兰花摘好洗净。

步骤8

事先炖好的黄豆排骨汤做扯面前可以再次烧热。

步骤9

取小面团，中间用擀面杖压一下。剂子小用筷子也可以。

步骤10

双手拿着面的两端轻轻拉伸。

步骤11

拉扯至一定长度，从中间压痕处扯开就是长长的面条了，可以扯断一头或两头扯开就是两根面条哈。

步骤12

把面条入开水锅。

步骤13

滴点油，顺便加入把花菜同煮熟。

步骤14

把面条和花菜装碗。

步骤15

加入炖好的排骨汤，加盐调味即可。