夹板丸子汤家常做法

主料

娃娃菜1棵

油豆腐12个

牛肉丸5个

绿豆粉丝1把

辅料

香葱2棵

调料

姜片3片

食盐适量

白胡椒粉少许

芝麻油适量

1、 主料：娃娃菜1棵、油豆腐12个、牛肉丸5个、绿豆粉丝1把辅料：香葱2棵、姜片3片、食盐适量、白胡椒粉少许、芝麻油适量。

2、 处理食材，油豆腐泡、牛肉丸分别切成两半备用。

3、 娃娃菜洗净控干水份，切成大块或者用手撕成大块。

4、 锅中放入高汤，下入牛肉丸，放入一块拍扁的姜块煮沸后汆几分钟，煮至牛肉丸飘起来，确定肉丸熟透。

5、 煮至牛肉丸浮起，放入切好的白菜、豆腐泡煮一会。煮至白菜变软，放入绿豆粉丝。先把白菜煮软在下粉丝，这样粉丝会更爽滑，粉丝不用提前泡软，用水冲洗干净直接下锅就可以。

6、 煮至粉丝透明大白菜柔软加入适量食盐、白胡椒粉即可关火盛出。

夹板丸子汤家常做法

鸡架

步骤2

将鸡架放入锅里，放适量水，将葱，姜放入，大火烧开后转小火煲1小时后备用

步骤3

煲好的鸡汤

步骤4

粉丝泡发，香菇去根

步骤5

青菜洗净

步骤6

锅里注入鸡汤烧开

步骤7

将夹心丸子和香菇一同放入

步骤8

煮至丸子发胀

步骤9

加入粉丝，青菜煮熟，放盐，麻油调味即可