香菜丸子家常做法
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选露地香菜,梗粗肉厚香菜味浓,香菜洗净切沫待用,取适量的高筋面粉,加适量的盐、自制花椒粉、十三香、姜末、葱末:泡打粉搅拌均匀,加两个鸡蛋,加香菜,边加水边搅拌至稠糊状即可。
将牛肉搅碎放入食用盐及生姜,再放入淀粉鸡蛋,做成丸子放入油锅里炸熟待用。
将适量的油放入锅内,烧开放葱姜碎爆香,再放入牛肉丸子加少量的水中火煮一下,最后加入香菜切小段和蒜末翻炒片刻放锅。
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