西乡路葱油饼的做法

主料：

面粉250g

辅料：

葱花适量

调料：

十三香5g

食用盐7g

做法：

1、 准备好所需要的食材！！！！

2、 往碗中倒入250克的面粉，然后再往面粉中加入2克盐，用筷子将其搅拌均匀。

3、 往面粉中直接加入开水、烫面，与此同时边加开水边用筷子搅拌。一定要搅拌均匀，烫面的均匀是葱油饼外酥里嫩的关键。等到面不太热的时候，将其揉成表面光滑的面团。然后用保鲜膜将其封住，再静置半个小时。

4、 30分钟过后，面醒好了之后，揭开保鲜膜，在面团的表面刷上一层油。然后用手揉面，一直揉到面团的表面看不见油光为止。然后在案板上将其擀成5个剂子（小面团），再将剂子擀成薄片。

5、 在剂子上刷上适量的食用油，然后再在表面撒上葱花，2克盐、3克的十三香粉。

6、 将撒好佐料和葱花的薄片卷成一个长条，然后将其从一头盘起来，尾部压在下面，再将其压成饼状，擀成薄饼。不要擀得太薄，不利于起层。然后在平底锅里刷上一层油，等油烧热后，将擀好的薄饼放入锅中，开中火将其煎成两面金黄，就完成啦