保定肉饼的正宗做法

用料：蚝油 1勺，食用油 适量，半肥半瘦猪肉 半斤，中筋面粉 适量

做法步骤：

1、凉水和面，偏软一些，擀成一厘米以上厚度的面片。

2、凉肉馅铺在面片上，肉馅可多可少，少了多放盐哦。我喜欢的肉馅是吃剩的蒸肉，也可以用绞好的生肉馅，多加葱花，加耗油，加十三香，食盐即可。如果是生肉馅加淀粉水小半碗，搅匀，熟后则肉馅鲜嫩多汁。

3、将面片卷起。

4、卷好，捏住四周。

5、切开，再捏住切口。

6、封口捏好。

7、擀成生肉饼，厚度小于一厘米。此时肉馅与面皮你中有我，我中有你。

8、烙好了