柚子皮糖最正宗的做法

方法：首先准备柚子 (1个)、水 适量、冰糖 30克、柠檬水 20克

方法与步骤

1、用盐水把柚子外表清理干净。

2、将柚子十字切开，皮与白瓤分离出来。

3、将白瓤切成条状，放入清水煮，去掉苦味。

4、煮好后控干水分，在锅里放入冰糖、柠檬水和白瓤。

5、一直到水分完全蒸发，白瓤表面出现糖霜后取出。

6、密封罐装保存就完成了。

主料:　柚子皮约650克、椰蓉100g辅料:冰糖300g

做法：柚子皮先用盐洗干净表面，再把白衣去掉，泡半天，期间换一到两次水。（换水时要把皮的水挤干再泡）泡好后挤干水，切成自己喜欢的形状锅里放入500毫升水煮开再放入柚子皮，中小火煮10分钟左右，柚子皮变透明，捞起来放进另一个大碗中加入凉水洗两次挤干水份，再泡一小时左右如果有不粘锅更好。锅里放入350毫升水和冰糖煮开放入柚子皮煮开转小火煮到粘稠状，开始不停的翻炒，直到柚子皮变干身，糖成结晶状关火出锅晾凉，撒上椰蓉，装瓶保存

用料

柚子 1个

糖 250克

水 200克

白色柚子皮糖的做法步骤

步骤 1

把柚子外皮刨掉。

步骤 2

把柚子肉去掉，留下柚子皮。

步骤 3

柚子皮切成均匀的小块。

步骤 4

倒入盐水泡两个小时，中间可以不断搓洗。

步骤 5

锅里烧一锅热水，放入柚子皮煮一会儿就捞出，不然就煮烂了。

步骤 6

把煮好的柚子皮放入冷水里面，反复搓洗，直到泡出来的水变清才可以去除苦涩味。

步骤 7

泡完的柚子皮后充分地挤干水分。

步骤 8

锅加热融化糖水。

步骤 9

倒入挤干水分的柚子皮，不隔翻炒。

步骤 10

柚子皮吸干水份，继续翻拌。

步骤 11

翻拌至起糖霜就可以了。