奶皮子正宗做法

用料

纯牛奶 200毫升

蛋清 2个

细盐 2克

白砂糖 50克

红豆 200克

柠檬汁 4滴

做法：

1、准备好所有食材，先将200毫升牛奶倒入奶锅，小火加热至冒泡。

2、煮沸的牛奶倒入碗中，晾凉30分钟至表面起奶皮。

3、晾凉至室温的牛奶中，撒一丢丢盐，倒入两颗鸡蛋清，混合搅拌。

4、牛奶蛋清混合液体，用过筛网过筛三到四次，这样可以使双皮奶更细腻。

5、锅中水烧开，过筛好的牛奶装碗覆盖一层保鲜膜，转中火蒸15分钟，关火焖5分钟。

6、电饭锅煮至软烂的红豆中倒入50克白砂糖，中火轻轻搅拌至收干水分，关火盛出，开始享用。

材料

全脂牛奶600克，鸡蛋，糖，香草粉，蜜红豆各适量

做法

1、牛奶加热之后倒入碗中，放室温，形成奶皮子。

2、蛋黄和蛋清分离，蛋黄用筷子打散。

3、将糖、香草粉和蛋清放入放凉的牛奶中搅拌。

4、接着治碗边缘倒碗中，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟。

5、关火后焖5分钟取出，撒上蜜红豆即可。