酥炸小鲢鱼做法

原料：小鲢鱼鱼肉、料酒、胡椒粉、葱、姜、花椒、盐、干淀粉。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、小鲢鱼洗净，先大块卸开。

第3步、取鱼背的部分，切厚薄均匀的片。

第4步、洗净，控水。

第5步、放葱.姜.料酒.花椒.盐.胡椒粉。

第6步、拌匀，腌30分钟。

第7步、葱.姜.花椒挑出来。

第8步、放入适量红薯淀粉。

第9步、均匀裹在鱼肉上面。

第10步、锅内放油烧热，鱼片放入锅内，炸之定型捞出。

第11步、油温升高，鱼肉二次下锅。

第12步、炸至酥脆，马上捞出。

第13步、装盘。

第14步、外焦里嫩，太香了。

材料：小白鲢鱼400g，盐适量，油适量

味精适量，十三香适量

烹饪步骤 3步

步骤1

将鱼去鱼鳞，内脏，鱼头，放入容器，加盐，味精，十三香拌匀，腌制20分钟

步骤2

热锅放油，放入腌制好的鱼

步骤3

小火煎制，两面金黄即可出锅