上海正宗白切羊肉的做法

主料：

羊腿肉适量

辅料：

姜片少许

八角少许

桂皮少许

香味少许

花椒少许

调料：

料酒适量

白醋适量

蘸酱：

豆腐乳一块

糖少许

酱油少许

香油少许

做法：

1. 准备:带皮羊腿肉。

2. 将羊腿肉放入锅中，加姜，料酒，白醋焯水

3. 焯水后重新起锅放入适量的水，羊腿肉凉水入锅，添加姜片，花椒，八角，桂皮，香叶大火烧开后调小火煮熟大约要煮40分钟。

4. 煮好的羊腿肉用筷子插一下能穿透了就是熟透了，放稍微凉后装入保鲜袋入冰箱冰30分钟，冰过更好切片

5.配上自己喜欢的蘸料