酸汤猪脚扣做法
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主料:猪蹄2只
辅料:西红柿2个 酸笋适量 葱5克 姜适量 高汤(酸汤)200毫升
步骤1
猪手斩开后泡入清水十分钟,然后放入冷水锅内,放葱姜、花椒大料若干烧开,去除血水
步骤2
砂锅内放水,放入准备好的西红柿烧滚
步骤3
倒入200毫升左右酸汤大火烧开,放入焯过水的猪手块
步骤4
小火慢炖半小时后,放入笋片,改大火,烧开继续换小火炖
步骤5
至猪手能够用筷子穿过,放入少许白糖、盐及鸡精调味即可
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脚扣
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