三阳苔条月饼配方

水油皮：

中筋粉200克

清水100克

黄油30克

麦芽糖55克

油酥：

中筋粉75克

猪油150克

馅料：

苔条粉100克

糖50克

黄油30克

鸡蛋1只

辅料：

芝麻适量

做法：

1、 准备的原料。

2、 馅料的所有原料加一起拌匀，冰箱冷藏。

3、 分别按油酥和水油皮的量和好两种面团醒半小时。

4、 再按相等的分数将两种面团分成小剂子。

5、 一块水油皮包入一块油酥。

6、 全部包好，收口朝下。

7、 再擀成牛舌状，从一边卷起来再醒十分钟。

8、 再次擀开。

9、 再次卷好，继续醒十分钟。

10、 从圆柱面团顶部压扁，再擀成薄的面皮，包入适量的馅料。

11、 包好，收口朝下。

12、 底部蘸点水再粘上芝麻。

13、 锅里加少许的油。

14、 将包好的饼顶部贴着锅底小火煎一分钟左右。

15. 再将有芝麻的一面贴着烤盘放好。

16.、 烤箱170度预热，中层烤制30分钟

三阳苔条月饼配方

先用备注-1的材料做苔菜馅。把苔菜剪碎，加20g油小火翻，盛出后用食品料理机研磨成粉。

加入白芸豆泥，瓜子仁，盐，麦芽糖，翻炒。炒匀之后加剩余的80g色拉油继续翻炒至油完全被吸收。晾凉备用。

将苔菜馅分成约25g一个小团，备用。（馅料会有些散，捏实些，有点油）再用备注-2的材料做水油皮。将所有材料放入面包机，启动和面程序。（手工揉面亦可，这是偷懒的做法）

揉成面团后盖上保鲜膜醒30分钟后分成25g左右一个面团，盖保鲜膜备用。用备注-3的材料做油酥。手工揉匀（没有水，面包机和不起来的）

分成15g一个小团备，取一个水油皮压扁之后包入油，用擀面杖擀开。