凤凰豆腐烧法

食材：凤凰豆腐250克，香葱10克

调料：高汤500克，盐6克，生抽酱油5克，蚝油5克，色拉油3克

做法：

1、 在锅中放入色拉油，待油温热后加入香葱段煸炒至香，随后加入高汤以大火烧开。

2、 将豆腐切成菱形块放入锅中以中火烧约10分钟，出锅前加入生抽、蚝油和盐，装盘即可。

主料，豆腐，薄荷叶

蘸料：大蒜，辣椒酱，白醋

做法步骤

第1步.豆腐选这种半嫩又不会太老的，这个是我从凤凰山买的，但是其他豆腐也可以哟！

第2步.油锅加热，大火烧油至微微冒烟状态，下豆腐炸至表皮金黄焦脆即可，不要炸太久，以免豆腐空心。

第3步.趁刚好表皮金黄就可以把豆腐从锅中捞起，稍微沥干油，切成4块让豆腐中的热气散出来，手一点要快，手慢了可能豆腐的脆皮就会回软了。

两道家常凤凰豆腐的做法:一是汤水豆腐。按照个人口味把佐料调配好，然后把豆腐和鸡汤、调制好的佐料一起下锅，煮时不要盖锅盖。煮熟后起锅即是一道香气扑鼻的汤水豆腐。这一道菜的关键是佐料要调配好，这样调味渗入豆腐后就美味无比。第二道菜是葱烧豆腐。把豆腐放在油里煎成黄色，加入调料然后起锅，再在起锅的豆腐里放入切好的葱。