炸鸡脆骨的做法和配料
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原料:鸡脆骨250克,香辣酥1/2瓶。
调料:糯米粉80克,面粉20克,玉米淀粉50克。盐2克,花生酱5克,芝麻酱5克,味精5克,鸡精3克。蔬菜汁250克。色拉油1千克,香油、葱末各5克。
制作:
1、鸡脆骨洗净,取出控水,腌渍2小时。
2、腌好的鸡脆骨控水,加佐料拌匀,再加色拉油10克抓匀。
3、锅入色拉油,烧至三成热将鸡脆骨投入油中小火浸炸2分钟至酥脆起锅。
4、锅内留油20克,烧至七成热时放入香辣酥小火炒香,投入鸡脆骨大火炒匀,淋香油,撒葱末出锅。
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