潮州山哥猪肠糯米的配方

配料有:糯米一斤、生猪肠两斤、五花肉半斤、香菇10朵、农家萝卜干、蒜头半颗、五香粉适量、油适量、盐少许。

具体做法:

第1步、 糯米提前泡一夜，先用清水洗净然后再用开水泡

第2步、 清洗猪大肠，把大肠翻过来去掉杂物，撕掉肠上的油，再用盐搓洗，然后翻过来再用盐搓洗几遍即可

第3步、 将蒜头拍碎，剥壳，切片后，切碎

第4步、 将香菇用开水泡开，切片后，切碎，放置盘中，待用

第5步、 将菜脯用水清洗一下，去除盐份，切粒，放置盘中，待用

第6步、 将五花肉切片，再切成粒，加点盐跟五香粉，搅拌均匀

第7步、 接着，热锅，放入适量的油，再放入蒜蓉、切好的香菇、五花肉、菜脯炒香，放入适量的盐后，盖在洗好的糯米上，搅拌均匀即可

第8步、 把猪肠分成几段，其中在一端打结，然后将弄好的糯米饭塞进，打好结即可

第9步、 最后将弄好的猪肠胀糯米放入蒸笼，大火烧开后转小火再烧半个小时就可以出锅了。