桂林笋尖的做法大全

春笋6个、剁椒酱2勺、白醋50毫升、白糖2勺、鲜辣椒酱1勺、姜蒜切碎适量、盐3克

酸辣笋尖的做法

步骤1

春笋去皮洗净

步骤2

切成合适大小的条，清水中泡30分钟

步骤3

水中加入盐后煮10分钟，捞出冲洗干净

步骤4

起油锅加菜籽油，烧热后加入姜蒜小米辣炒香

步骤5

放入剁椒酱及鲜辣椒酱炒香

步骤6

倒入笋尖翻炒，加入白醋及白糖调味，可以按自己的口味增减。如果不喜太酸，可以加一点盐中和一下。

步骤7

冷却，装盒，再放个1，2天入味就好啦！吃米粉的时候放一些，超满足

笋尖的做法：

1、 把笋尖在热水里稍微焯一下，为的是去除笋尖的涩味儿，洗净，如果笋尖比较大，可以破一下刀。用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水。

2、 鲜红辣椒切成丝或者短节。

3、 将锅烧热放油，油热时先把花椒炸煳，再放红辣椒炸成黑紫色，然后下入笋尖、料酒、酱油、味精，迅速翻炒几下， 临出锅是喷上陈醋。 就可以啦。