卤肘子的绳子怎么捆

将肘子皮尽量包裹住肘子肉，然后从一侧开始用棒绳往上转圈缠绕，隔一指左右绕一圈，缠绕的越紧越好，使煮出来的肘子肉紧实不松散。

将猪肘子表面清洗干净，用刀给猪肘子去骨。

剔完骨后，将其放入清水中，加料酒、姜片，给猪肘子焯一下水。

在案板上放上两根绳子，把焯好水的猪肘子放在绳子上面。

将猪肘子稍微晾凉一会儿，随后用手将猪肘子卷成一个卷，然后用绳子固定、扎紧