做米糕用多少倍的蛋白糖

1、5倍。用料：粘米粉 90克，面粉 10克，水 90克，糖 10克，酵母 1克，蛋白 1个，糖 20克。

米糕蛋白版的做法步骤：

1、混合所有材料，放温暖处发酵90分钟，至2倍大。

2、打发，混合二者，开水上锅蒸十五分钟闷五分钟出锅。